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■　Profile
さくらい　けいこ
料理家　
栄養士
食品衛生責任者
フードスタイリスト
フードコラムニスト
港九酒樓茶室總工會会員
日本香港協会会員
The English Speaking Dining Society Member





■1996-2010年香港在住。ルシャス*デリシャス主宰。
栄養学専攻。大学病院勤務後、外食サービスへ転職。レストラン、テイクアウトの食品開発、メニュー開発、マーケティングを担当。1996年より、香港を拠点に香港、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア・バリ、フィリピン、シンガポール、台湾、マレーシアなどアジア各地、オーストラリア、ニュージーランド、フランス、イタリアなど現地へ赴き短期滞在を繰り返し、現地の料理学校へ通い本格的に料理を学ぶ。これまでに取得した料理関係のDiploma /Certificationは60証を越えている。

　

　

　

　

 

料理講師履歴

2010

 

 



 香港日本領事館の文化事業の一環で香港の中学校にて日本料理レッスンを担当
2010 香港大學專業進修學院にて「日本語で学ぶ日本家庭料理講座」を担当
2010 The University Of Hong Kong Museum Societyにて「和菓子講座」を担当
2007-Now 香港のガス会社タウンガスクッキングセンターにて「日本家庭料理・和菓子」講師を務める
Mar/2001-2010 2001年より本格的に香港で料理教室をスタート
ルシャス*デリシャス主宰
担当クラス　：　香港スイーツ、ヴェトナム料理、タイ料理、インドネシア料理、韓国料理、南イタリアン料理、スタイリッシュレシピ、香港レシピ
1996-2000 香港の料理学校で香港人に日本料理を教えるかたわら、駐在員夫人の依頼で料理を教え始めたのをきっかけに料理教室へ発展



 

　

　

　

　

 

料理留学経歴
これまで習ってきた料理、及び取得した料理関連のCertificateとDiploma

Dec-Jan/2009-2010

 

 

ベトナム/ハノイ（ヴェトナム4度目の滞在）
-　ハノイクッキングスクールにてヴェトナム料理、デザートを学ぶ
-　Hidden Cooking School にてヴェトナム料理、デザートを学ぶ
JULY/2009
マレーシア/クアラルンプール
-　LaZatにてマレー料理、ニョニャ料理、デザートを学ぶ
Dec-Jan/2008-2009
ベトナム/ホーチミン（ヴェトナム3度めの滞在）
-　ヴェトナムクッキングスクールにてヴェトナム料理、デザートを学ぶ
Sep-Oct/2008
韓国/ソウル（韓国4度目の滞在）
-　遠東中央料理学院にて、韓国料理を学ぶ
Apr-May/2008
フランス/パリ　（2度めの滞在）
　パリ市内にある4箇所の料理学校、料理教室で家庭フレンチ、デザートを学ぶ
Apr/2007
中国/重慶（四川）
中国国家特級調理師より、四川料理を学ぶ
Jun/2006
台湾/台北
-　味全文化教育家政班にて、台湾料理を学ぶ
Apr/2006
ヴェトナム/トロン（ヴェトナム2度めの滞在）
ヴェトナム人シェフからヴェトナム海鮮料理を学ぶ
Jan/2006
オーストラリア/シドニー
料理研究家の家にホームスティしながら、料理、ベイカリーを学ぶ
ニュージーランド/クイーンズタウン
ニュージランド人の家庭にホームスティしながら、伝統的なニュージランドの家庭料理を学ぶ
Sep/2005
韓国/ソウル（韓国3度めの滞在）
-　遠東中央料理学院にて、韓国料理・菓子を学ぶ。
May-June/2005 イタリア
-　Mamicamilla Cooking schoolにて、イタリア料理・デザートを習うCertificate
April/2004 シンガポール
-　Raffles Hotel Culinary Academyにてマレーシア料理・デザートを学ぶ　Certificate　　
-　at-sunriseにてマレーシア料理・デザートを習う　Certificate　
-　Culinary Hobby Classにてシンガポール料理を習う
Feb-Mar/2004 フィリピン/マニラ
-　CCA(Center for culinary Arts), Manilaにてフィリピン料理・デザートを習うCertificate　　　
-　International Tourism & Culinary Development Schoolにてフィリピン料理を習うCertificate
Dec/2003-Jan/2004 インドネシア/バリ
-　Casa Luna Cooking schoolにて
-　Bunbu Bali Cooking Classにて、インドネシア料理、バリ料理・デザートを習う
Sep-Oct/2003 韓国/ソウル（韓国2度めの滞在）
-　中央料理学院にて、韓国料理・菓子を学ぶCertificate
韓国の調理師課程を修了
Aug/2003 香港
-　中華厨藝学院にて、上海料理を学ぶ
Jun/2003 フランス/パリ　
-　ル・コルドン・ブルーにて
-　Ecole Ritz Escoffierにて、フランス料理・デザートを学ぶ
Dec/2002-Jan/2003 オーストラリア/パース
料理研究家の家にホームスティしながら、Party料理・ケータリング料理を学ぶ
Jun/2002 タイ/チェンマイ（タイ2度めの滞在）
-　Chaing Mai Cooking Schoolにて、タイ料理・デザートを学ぶ
Aug-Sep/2001 韓国/ソウル
-　首都料理学院にて、
-　韓晶恵料理学院にて韓国料理・菓子を学ぶCertificate
Jul-Aug/2001 タイ/バンコク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
-　Wandee Culinary Schoolにて、タイ料理・デザートを学ぶCertificate
Mar/2001 ベトナム/ホーチミン
-　NHA VAN HOA PHU NUにて、ベトナム料理・デザートを学ぶCertificate
Dec/2000-Dec/1999

香港
　香港在住のフランス人マダムよりフランス料理を1年間学ぶ
南フランスのシェフより2年続けてクリスマス料理を学ぶ
Nov/1999 香港/Sabatini Ristorante Italiano
香港サバティーニにて、イタリア料理・デザートを学ぶCertificate

2003-1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 香港
　8年間のうち合計9校の料理学校で以下の料理を学ぶ
広東料理
香港家庭料理		 -Professional Cookery (I)Diploma
-Professional Cookery (II)Diploma
-96 kinds of preparation and cooking skill in Cantonese dishes.Diploma
-Chinese Cooking (VII)Certificate
-Chinese Cooking (VIII)Certificate
-Hoi narm Chicken RiceCertificate
-Spring Dishes CourseCertificate
-Chinese Cooking (Syllabus A)Certificate
-Chinese Cooking (Syllabus B)Certificate
-Chinese Cooking (Syllabus C)Certificate
-Effective Course in Guangdong Cooking (Syllabus B)Certificate
-Effective Course in Guangdong Cooking (Syllabus C)Certificate
-Chinese Cooking (I)Certificate
-Chinese Cooking (II)Certificate
-Chinese Cooking (III)Certificate
-Chinese Cooking (IV)Certificate

海鮮料理
フカヒレ料理
龍蝦料理

 -Chinese Seafood Cooking
-Special Cantonese Cookery (Shark's Fin) CourseCertificate
-Special Cantonese Cookery (Lobster) CourseCertificate
-Chinese Cooking Sea Food Style (I)Certificate
-Chinese Cooking Sea Food Style (II)Certificate
潮州料理 -Chinese Cooking -Chiu Chow Style (Syllabus D)Certificate
素菜料理 -Vegetarian Diet Cooking (Syllabus A)Certificate
-Vegetarian Diet Cooking (Syllabus B)Certificate
-Vegetarian Diet Cooking (Syllabus C)Certificate
北京料理
上海料理
四川料理
 -Chinesecooking(Beijing / Shanghai StyleA)Certificate
-Chinesecooking(Beijing / Shanghai StyleB)Certificate
-Chinesecooking(Beijing / Shanghai StyleC) Certificate
台湾料理 -Taiwanese DishesCertificate
香港甜品
（デザート）
香港小食
（スナック）		 -Chinese Dessert Certificate
-Chinese Dessert
-Chinese DessertCertificate
點心（飲茶） -Chinese Snack and Dessert (Syllabus A)Certificate
-Chinese Snack and Dessert (Syllabus B)Certificate
-Chinese Snack and Dessert (Syllabus C)Certificate
-Effective Course in Snack and Dessert (Syllabus D)Certificate
北南點心 -Effective Course in Snack and Dessert (Beijing / Shanghai Style)Certificate
中国茶道 -Introduction to Tea ArtCertificate
香港式洋菓子 -Cookies SpecialtyCertificate
-Ice Lolly Hotel's StyleCertificate
-Cake in Hotel's StyleCertificate
-Dessert in Hotel's StyleCertificate
-Elegant Cake and Dessert Making (I)Certificate
香港麺製造 -Preparation and cooking skill in different kinds of noodles in Cantonese style manufacturingDiploma
香港の焼き物 -Effective Course in Roasting and Simmering TechniquesCertificate
インドネシア料理 -Indonesian Style Cookery CourseCertificate
タイ料理 -Thai CookingDiploma
ベトナム料理 -Viet-Namese CookingViet-Namese Snack and Dessert MakingCertificate
東南アジア料理 -South-East Asian Food(I)Certificate
-South-East Asian Food(II)Certificate
-Special Course on South-East Asian FoodCertificate
西洋料理
ブッフェ料理
パーティー料理
ロースト料理		 -Introduction to Buffet SettingCertificate
-European Cookery (Syllabus B)Certificate
-Special Course for Curry in European StyleCertificate
-Special Course for Roast in European StyleCertificate
-Party SnacksCertificate


15カ国18地域

 

　

　

　

　

■　Portfolios

料理・香港関連出版物履歴

APR/2010

 

 



 香港）　4冊めのレシピ本を香港で出版
JUL/2008 香港）　3冊めのレシピ本を香港で出版
APR/2008 日本）　香港スイーツガイド＆レシピブック"スイート・スイーツ・香港」を日本で出版
JUN/2007 香港）　2冊めのレシピ本を香港で出版
MAR/2007 香港）　初のレシピ本を香港で出版
OCT/2006 日本）　ハッピーハッピー台湾　執筆
AUG/2006 日本）　フラヌ−ル香港（NOVA出版）　執筆
MAY/2006 日本）　ハッピーハッピー香港＆マカオ　執筆
MAY/2006 日本）　NHK広東語テキスト（NHK出版）　執筆
   

新聞・雑誌掲載・紹介履歴

JUL/2010

 

 



 日本）　Aruco（地球の歩き方出版）
2009-2010 香港・日本）　香港政府観光協会発行　　香港味・香港情「粥・粉・麺・飯」
APR/2010 香港）　コスモポリタン　　プライベートインタヴュー記事
MAR/2010 香港）　明報　　香港の中学校でのクッキングレッスンのもようを紹介
FEB/2010 日本）　The Japan Times　　レッスン紹介・プライベートインタヴュー記事
APR/2009 香港）　マカオぴあ　　　広東式スイーツの紹介・マカオのおすすめスイーツ店
OCT/2008 香港）　Metro POP　プライベートインタヴュー記事
AUG/2008 日本）　美人計画（青春出版社）　　香港おすすめ食材紹介
FEB/2008 日本）　滞在香港　レッスン紹介・ツアー紹介記事

2005-2009

 

 

 香港）　飲食男女
20/NOV/2009　お気に入りの香港産食材紹介・推薦
JAN/2009
05/DEC/2008　　プライベートインタヴュー記事
3/AUG/2007　　日本食材・調味料の紹介
MAR/2007
12/DEC/2005　Eaterview　プライベートインタヴュー記事
SEP/2009 香港）　ELLE DECORATION　　和菓子レシピ・スタイリング
16/MAY/2008 香港）　太陽報　　　抹茶レシピ紹介
2008 香港）　ハロー香港　香港産の有機野菜や食肉などを紹介
*　この記事により香港在住邦人に広く香港産の食材が紹介される

2004-2007

 

 

 

 香港）　新假期　Weekend Weekly
23/JUL/2007　飲食達人　プライベートインタヴュー記事
21/MAR/2005　ファインフードグロッサーズの紹介
27/SEP/2004　お弁当レシピ・スタイリング
13/SEP/2004　　クッキングクラス紹介インタヴュー記事
2004　飲食一番　　クッキングクラス紹介インタヴュー記事
07/Apr/2007 日本）　マリソル（集英社）2人香港（別冊付録）香港お取り寄せ食材＆調味料紹介
14/APR/2005 香港）　South China Morning Post　　クッキングクラス紹介
JUN/2004 香港）　モダンホーム　　和菓子レシピ・スタイリング

2005-2007

 

 

 香港）　アップルデイリー　　
25/NOV/2007　　秋の和菓子氏レシピ紹介
01/JUL/2007　　　夏の和菓子レシピ紹介
18/OCT/2005　　日本の家庭料理紹介

2002-2009

 

 

 香港）　香港ポスト
1/JAN/2009　クッキングクラス紹介
12/MAR/2004　　クッキングクラス紹介
29/MAR/2002　　クッキングクラス紹介
03/DEC/2005 香港）　Tea Magazine　クッキングクラス紹介
MAR/2007 香港）　Needs　　栗まんじゅうレシピ
06/OCT/2006 香港）　U-Magazine　和食店ガイド・評価・紹介
20/JAN/2005 香港）　週刊香港　　クッキングクラス紹介
2005版 香港）　イエローページジャパン　　　クッキングクラス紹介インタヴュー記事

2004-2007

 

 

 

 香港）　香港経済新聞　　
28/APR/2007　　梁玳寧女史による　櫻井景子の紹介
27/APR/2007　　梁玳寧女史による　櫻井景子の紹介
09/AUG/2004　TV出演の紹介
21/DEC/2004　スローフード紹介
07/AUG/2004 香港）　朝日新聞（アジア衛生版）　　クッキングクラス紹介
24/MAY/2004 日本）　あの国でこれがやりたい　　　クッキングクラス紹介
11/FEB/2004 香港）　東周刊　バレンタインレシピ
JAN-FEB/2004 日本）　ノースウエストの機内誌　　　クッキングクラス紹介
MAY/2003 香港）　コンシェルジュ　　　香港の麺・粥・粉・飯の紹介
JUL/2000 日本）　MOM　香港の紹介、コーディネイト、ガイド、モデル

　

雑誌、情報誌、新聞、Webにおいて連載しているレシピ・記事掲載履歴

2002-Now

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香港）　香港ポスト
*　レシピ
21/SEP/2007-Now　　Rachel Yauの香港家常菜　レシピ　　*日本語翻訳
29/SEZP/2006-24/AUG/2007　黄医師の元気になれる薬膳スープレシピ　*日本語翻訳
2/DEC/2005-3/FEB/2006　櫻井景子のキレイになれる薬膳デザートレシピ
10/SEP/2004-21/OCT/2005　櫻井景子の旬・野菜レシピ
1/AUG/2003-26/DEC/2003　櫻井景子の香港食材通レシピ　
12/APR/2002/4/JUL/2003　櫻井景子のおうちで世界の味めぐりレシピ

*　企画＆取材　　香港産食材・調味料の取材＆紹介
01/JAN/2006　香港・遠出でしても食べたい　とっておき料理　取材
14/OCT/2005　香港の食を尋ねて・流浮山と魚のふるさと　取材
04/MAR/2005　香港の食を尋ねて・わたしたちの有機野菜　取材
17/DEC/2004　香港の食を尋ねて・食肉と乳牛を追う　取材
24/SEP/2004　香港の食を尋ねて・深き味わいの調味料　取材
この取材により日本語メディアで初めて安全な香港産食材を日本語で紹介

2006-Now

 

 

 

 香港）　香港ナビ
*　企画＆取材＆執筆
24/MAR/2006-Now　 櫻井景子先生の香港レシピ教室
11/DEC/2007-Now　 香港ナビ版　突撃　隣の晩御飯　取材＆記事
27MAY/2009-Now　美と食のレストランレポートシリーズ　取材＆記事
23/OCT/2007-Now　 朝食ビュッフェ食べ歩き　取材＆記事

2004-2007

 

 香港）　PAL　　
Vol.02-12　　香港産の食材・調味料の紹介
この記事により日本語メディアで初めて安全な香港産食材を日本語で紹介

JAN/2006-JUL/2008

 

 香港）　Lisa味道
日本の家庭料理レシピの紹介

MAR/2004-APR/2006　

 

 香港）　生活百寶
日本の食材、調味料、食文化の紹介　

 

 

Webコンテンツ掲載履歴

 
NOV/2009

 

 



 日本）　Webラジオ　World Flowers Network公式ブログ
JAN/2009 日本）　東京FM　ホンダスイートミッション公式ブログ
DEC/2006 香港）　ペリカン倶楽部
日本）　フードソムリエ公式ページ
日本）　All About Japan
日本） CANON"グローバルチャレンジャー"
日本）　恋するトラベル「アジアごはん」
日本）　アサヒコム「亜細亜くいだおれ」
日本）　Cafeglobe

その他

 

 

 

 2002　　　　　　Faminetのサイトで「お勧めサイト」していただきました
14/09/2002 　 Yahoo Japan「今日のおすすめ」していただきました
16/11/2001　「アジアン・ホームページ　アドレス帳34」に「香港キッチンカフェ」を載せていただきました　　　　　　　　　出版社：辰巳出版株式会社　タイトル：アジアンインテリア
05/06/2001　ALA Chinaのサイトで「お勧めサイト」していただきました！



 

　

　

　

　

 

TV・ラジオ出演履歴

NOV/2009

 

 



 日本）　Webラジオ　World Flowers Networkに出演
JAN/2009 日本）　東京FM　ホンダスイートミッションに出演
NOV/2008 香港）　香港翡翠TV番組「蔡瀾歎名菜」に出演
14/JAN2007 香港）　香港翡翠TVに出演
27/MAY/2006 香港）　香港アジアTVに出演
09/AUG2004 香港）　香港TV電台「世界在厨房」に出演
20/SEP/2004 日本）　東京FM　「アジアを食べつくす！香港次世代レストラン＆スウィーツ」に出演
JAN/2004 日本）　NHKラジオ　地球ラジオに出演



 

　

　

　

　

 

料理コンテスト審査員履歴

2007

 

 



 香港政府観光協会主催の「香港美食之大賞」で審査員
2006 香港政府観光協会主催の「香港美食之大賞」で審査員
2005 香港政府観光協会主催の「香港美食之大賞」で審査員
   



 

店舗ニュー開発、レシピ指導
横浜ハーバーズムーンカフェ（日本）



　

　

　

　

 



■香港美食家たちとの交流

 

 

 

　

　

　

　

 

 

 

 

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