Hong Kong town Gas Cooking Centre
香港タウンガスクッキングセンター　
日本人向けレッスン

　ルシャス*デリシャス料理サロン
・2001-2010年までの講師紹介
・2001-2010までの料理教室の様子1
・2001-2010までの料理教室の様子2

香港タウンガスクッキングセンターにて日本人むけクッキングレッスンを開催しております。

香港タウンガスクッキングセンターはとっても贅沢なスタイル
ご参加のお1人お1人に1台のキッチンステーションが完備されており、
最初から最後まですべてをお1人で作り上げることの出来る実習スタイルです。
レッスンでお作りになられたお料理はすべて各自お持ち帰りいただけます。
レッスン中、レッスン後の後片付けの必要もなく、調理に専念することが出来ます。

レッスンでは、日本語のレシピ、及びレッスン中の日本語の同時通訳と説明がございますので
言葉の心配がなく、どなたでもお気軽にご参加していただけます。
香港ならではの香港らしいメニューをご紹介しています。

・　レッスンで習いたいメニューがございましたら、こちらにリクエストをお寄せください。
・　日本在住の方でレッスンをご希望の方は、こちらにて代理申し込みをいたしております。
・　ルシャス*デリシャスでは、香港タウンガスクッキングセンターの日本人向けクッキングレッスンで
　 団体（24-48名）の特別レッスンアレンジが可能です。
　 日本からの料理学校の学生の香港研修や実習などでご利用いただくこと出来ます。
　 お問い合わせはこちらにお寄せください。

Lesson photos

　レッスンの様子です

　　　　　　　　　　　　 最初に講師のデモンストレーションがあります　⇒⇒⇒　その後、お1人づつ実習します　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最新のきれいなシステムキッチンでお料理が楽しめます！　　　　　

　　　　　　　　地球の歩き方Webでレッスンの様子が紹介されています　⇒⇒⇒　香港の日本人向け料理教室で本場の味を学ぶ

09/05/2012

香港伝統菓子
1.　龍鬚糖
2.　果仁鳥結糖

龍鬚糖

糸のような細い飴を束ねて
ピーナッツやごまの餡を包んだ伝統菓子です。

果仁鳥結糖
ミックスナッツヌガー
Mixed Nuts Nougat

03/05/2012

家郷咸肉
端午節食品
1.　咸肉
2.　紅豆

咸肉
具だくさんチマキ

香港の端午節に食べる
伝統的なちまきです

紅豆
あずきチマキ

あずき餡の入った
甘いちまきです

02/05/2012

香港點心
1.　叉燒包
2.　燒賣

叉燒包
チャーシューパオ
Pork roast Bun

甘〜くふっくら〜
皮から作ります

燒賣
香港式しゅうまい
Siu mai

黄色い皮が特徴
ぶっりぷっりの食感が
美味しい！

30/04/2012

山東水餃
1.　自製水餃子皮
2.　菠菜魚肉水餃
3.　菜肉水餃

自製水餃皮

菠菜魚肉水餃

菜肉水餃

12/01/2012

香港賀年菜
（香港旧正月料理）
1.　臘味蘿蔔
2.　臘味蒸蘿蔔
3.　笑口棗

臘味蘿蔔
だいこん餅
Chinese New Year Cake

旧暦のお正月に必ず食べられている縁起ものの食べ物です。

蒸してから切り、焼いて食べるスタイル

臘味蒸蘿蔔
蒸しだいこん餅
Chinese New Year Cake

蒸してプリンのように食べる
スタイル

笑口棗
スマイルドーナッツ
Smile doughnut

ドーナッツが割れて
笑った口のようになる
ことから縁起物の食べ物

止まらなくなる美味しさです。

11/01/2012

上海菜
1.　酸辣湯*上海スタイル
2.　鎮江小排骨
3.　菜飯

酸辣湯
スーラータン
Sweet & sour soup

日本でのお馴染みのスープ
甘酸っぱさが食欲をそそります。

鎮江小排骨
スペアリブの黒酢煮

黒酢の香りと片糖の甘さが
後ひく美味しさ

菜飯
上海式菜っ葉ご飯

鎮江小排骨にぴったり合う

10/01/2012

香港點心
1.　蝦餃
2.　春巻
3.　素粉果

蝦餃
えび蒸し餃子
Shrimp dumplings

香港飲茶で一番人気
透明皮のぷりぷりの海老がたっぷり〜

春巻
はるまき
Spring Roll

日本の春巻きとは違う
本場香港の春巻きです

12/10/2011

潮州料理
1.　炸蟹棗
2.　川椒鶏
3.　仔肉碎泡粥

炸蟹棗　　えびのすり身団子

潮州料理の定番料理。ぷりぷりのえび団子を作ります。

川椒鶏　　　鶏の唐辛子炒め

ごはんのおかずにもビールのおつまみにもよく合います。

11/10/2011

上海麺
1.　自製海麺條
2.　
3.　
4.　雪菜肉絲

自製上海麺條　　　
手作り上海麺
Handmade Noodles


手作りねこ耳麺

ねこの耳をかたどった可愛い麺をつくります

雪菜肉絲　

猫耳麺を使って雪菜（高菜漬け）と肉絲（細切り肉）の麺を作ります

10/10/2011

広東料理
1.　炸枇杷豆腐　
2.　糯米醸鶏翼
3.　金銀蒜蒸帶子

炸枇杷豆腐　　
揚げびわ豆腐

琵琶の形をした具入りの揚げ豆腐です。

糯米醸鶏翼　　
もち米詰め鶏手羽揚げ

銅鑼湾にある「農圃」の看板メニュー
鶏の手羽にもち米を詰めた人気の料理です。

7/7/2011

香港スイーツ
1.　豆乳（甘味、塩味）　
2.　自製豆腐花
3.　薑汁湯丸

豆乳（甘味、塩味）

自製豆腐花
ふわふわ手作り豆腐花

10/10/2011

上海スイーツ
1.　高力豆沙　
2.　豆沙鍋餅
3.　自製紅豆餡

高力豆沙
メレンゲ餡ドーナッツ

豆沙鍋餅
フライド餡クレープ

10/10/2011

甜点心
1.　蛋撻　
2.　椰撻
3.　椰餡

蛋撻　
香港エッグタルト

サク、とろ〜

椰撻
ココナツタルト

07/04/2011

四川料理
1.　棒棒鶏　
2.　紅油抄手
3.　坦坦麺

棒棒鶏
バンバンチー
Pon Pon Chicken

紅油抄手
四川わんたん
Wan Tan with Chili oil

坦坦麺
たんたん麺
Dam Dam Noodle

06/04/2011

香港點心
1.　叉燒包
2.　春巻

叉燒包
チャーシューパオ
Pork roast Bun

甘〜くふっくら〜

春巻
はるまき
Spring Roll

日本の春巻きとは違う
本場香港の春巻きです

05/04/2011

香港點心
1.　蝦餃　
2.　燒賣

蝦餃
えび蒸し餃子
Shrimp dumplings

香港飲茶で一番人気
透明皮のぷりぷりの
海老がたっぷり〜

燒賣
香港式しゅうまい
Siu mai

黄色い皮が特徴
ぶっりぷっりの食感

07/01/2011

香港賀年菜
1.　だいこん餅
　　 （ホール）
2.　笑口棗

臘味蘿蔔
だいこん餅
Chinese New Year Cake

旧暦のお正月に必ず食べられている縁起ものの食べ物です。

蒸してから切り、焼いて食べるスタイル

笑口棗
スマイルドーナッツ
Smile doughnut

ドーナッツが割れて
笑った口のようになる
ことから縁起物の食べ物

止まらなくなる美味しさです。

06/01/2011

香港點心
1.　小龍包
2.　生煎包

小龍包
しょうろんぽう

生煎包
サンジンパオ

08/11/2010

広東料理
1.　生炒糯米飯　
2.　菠菜潤腸茸
3.　香煎蓮藕餅

生炒糯米飯

菠菜潤腸茸

28/09/2010

広東焼味
1.　香港叉焼　
2.　瑞士鶏翼
3.　瑞士汁炒牛河

香港蜜汁叉焼
香港チャーシュー
Hong Kong Char Siu

瑞士鶏翼
スイスチキン
Chicken Wings in Swiss Sauce

02/09/2010

海南鶏飯フルセット
1.　海南鶏
2.　海南鶏飯
3.　海南鶏湯
4.　酸菜
5.　3種醤汁

海南鶏飯フルセット